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科學添加嬰兒輔食

由于嬰兒在嬰兒期的生長速度快,體重增長迅速,營養需求量也隨之增加,而母乳中營養素的濃度逐漸降低,導致營養素的供需不匹配。對大多數嬰兒而言,母乳不能滿足7—12個月嬰兒的所有營養需求。添加輔食除了能滿足嬰兒對營養和能量的需求外,不僅滿足維生素A、維生素C、維生素D、鈣、鐵、鋅的需求,而且還能讓嬰兒逐漸適應各種食物的味道,培養嬰兒對其他食物的興趣,促進口腔運動、精細動作及心理行為等技能。

“母乳是嬰幼兒最理想的食品,若實在沒有辦法繼續進行母乳喂養,可選接近母乳成分的配方食品?!睜I養師于仁文認為,有針對普通寶寶的正常配方食品,也有針對特殊體質寶寶的特殊配方食品,如早產兒配方食品、無乳糖配方食品、先天性代謝缺陷兒配方食品,以及為治療牛奶過敏設計的水解蛋白配方或其他不含牛奶蛋白的配方食品等。

對于6月齡以后的嬰兒,除了配方食品之外,需要開始添加輔食,如強化鐵米粉、面條、肉泥、菜泥、果泥等。除了要注意輔食添加的時間外,輔食添加的成分也有講究。蛋白質和脂肪的含量及質量、碳水化合物的形式和種類都是重要的考慮因素。

對于配方奶粉的沖泡,于仁文提醒,要注意控制水溫在40℃比較適宜,確保奶粉保持營養及生物活性。沖泡奶粉水溫過高,會破壞分子結構,使奶粉結塊,影響消化吸收,對熱不穩定的營養成分易遭破壞,如乳鐵蛋白在65℃水溫時失去活性。而且,益生菌適應人類腸道的環境溫度約為37℃左右,沖泡奶粉的水溫過高容易導致益生菌死亡,過低則不利于其生長繁殖。


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